Что стоит делать: ограничить функционал.
Например, вы можете пометить товары как отсутствующие на складе, или отключить корзину и оформление заказов. Люди по-прежнему смогут найти ваши продукты, добавить их списки желаний, чтобы купить товар позже, или прочитать отзывы.
Что НЕ стоит делать: отключать сайт
Восстановление после длительного периода времени значительно усложнится, если ваш сайт будет переиндексирован заново. [
Source]